The Sand Dish

ออส่วนคุณอา

2012-02-13T22:28:00.002+07:00

Not my cooking again...
But this is for me such a good looking dish ;)

Auntie Dang ^_^ You are my chef idol

็Handicapped SOMTAM

2012-02-13T22:10:00.003+07:00

What you see is not what you get ...
This Somtam is handicapped dish due to the too-large size of garlic and too-long green beans ....

Well, the taste is super yummy.

Special Thanks to N'Cream (a 9-year-old chubby cousin)

Healthy Breakfast

2012-02-13T22:05:00.002+07:00

Healthy Breakfast formula = (Rice & furikake) + Scrumbled egg + Misoshiru+ Orange

Day 3 : ข้าวผัดพริก (หมู ไข่ ผัก เห็ด)

2011-04-27T16:07:00.002+07:00

Day 2 : หมูผัดผักพริกแจม ราดข้าว

2011-04-27T15:41:00.001+07:00

Bento Project : Day 1

2011-04-25T22:07:00.002+07:00

คุณฟ้าร้องปลุกดังสนั่นตั้งแต่ตี 5
พาสังขารเยินๆ หัวฟูๆ
อุ่นข้าว (ของเมื่อวาน)
เตรียมทำข้าวกล่อง
โปรเจคสอง-เปลี่ยนชีวิต

เปิดตู้เย็น
มีแต่ไข่ ไข่ และไข่
คว้าได้สองฟอง
กอดก่ายกองรวมกับหอมใหญ่
เนยออร์คิดอีกก้อน
น้ำปลาอีกครึ่งช้อน
ได้ไข่บวมๆ เป็นมื้อเที่ยง

ไม่มีฟุริคะเขะ - ผงโรยข้าวแบบญี่ปุ่น
ใช้หมูหยองแทนแกล้มๆ ได้
และเดี๋ยวจะขาดเกลือแร่วิตามิน
จัดน้องแอ๊ปตามมาติดๆ
สวยหรูอยู่คู่กับฝากล่องพี่กระต่ายน้อย

^_^ หน้าตาอุบาทว์
แต่ภูมิใจเสนอในออฟฟิศมากๆ 555

ประหยัดเงินไปได้ 120 บาท
สำหรับค่าข้าวและกาแฟวันนี้

วันแรก.....ได้เริ่มซะที
จากนี้ไปอีก 20 วัน จะรอดไหมน้อ....

Nudel-Schinken Gratin กราแตงแฮมอบชีส

2011-04-25T22:00:00.003+07:00

ไม่มีคำอธิบาย --
ขอแค่ซองข้างบนซองเดียว พอเลย

ราดหน้าหมูหมัก

2011-04-25T21:56:00.003+07:00

เมนูนี้.... ผิดพลาดบางประการ
ตรงที่เต้าเจี้ยวมาเป็นเม็ดๆ เลย

สาเหตุ - เค็มเกิน
เติมน้ำอีก 3 ถ้วย
ใสไป
เติมเต้าเจี้ยวไปอีกค่อนขวด
แต่ลืมสับ

เอาวะ
หิวแล้ว
ทานเลยละกัน ^_^

สปาเกตตี้คุณหมูเส้น กระเทียม พริกแห้ง

2011-03-19T15:29:00.002+07:00

ที่มา : ความหิวโหยขั้นวิกฤต
หลังจากเข้าคลาสโยคะผิด
ไปเรียนกับบรรดาเทพๆ ใน Absolute Yoga
เรียนจบ ทำเอามึน อ่อนระโหยโรยแรง

เกิดอาการอยากได้คาร์โบไฮเดรตปริมาณสูง
แต่ไม่อยากแวะชายสี่บะหมี่เกี๊ยว

เวลา: 21.30
เลี้ยวซ้ายเข้า Villa Market ถ.ราชพฤกษ์
เปิดเน็ตหาอุปกรณ์วัสดุที่ต้องใช้ในการทำสปาเก็ตตี้
(นี่แกจะกินคืนนี้แล้วยังไม่รู้วิธีทำอีกนะเนี่ย)

จากนั้น ได้สูตรจากคุณ Jeebun
http://www.jeban.com/viewtopic.php?t=52142

22.00 -20.15
กลับถึงบ้านเจอหม่าม้านั่งดู Grey's Anatomy (non-stop) อยู่
รีบพุ่งเข้าครัว (จะได้รีบมาดูด้วย :P)

ของต้องเตรียม
- เส้นสปาเกตตินี่เบอร์ 2
- ใบโหระพา (ขอแต่ใบ)
- พริกแห้ง (เด็ดก้านออก)
- น้ำมันมะกอก ไม่มี มีแต่น้ำมันรำข้าว (ขอแก้ขัดไปก่อน)
- คุณหมูเส้นเบคอน (หั่นท่อนๆ )
- หอมใหญ่ (สับละเอียด)
- กระเทียม (สับละเอียด)
- พาร์สลี่ย์ป่น (ขายเป็นขวด - ไม่ต้องใส่ก็ได้ ขวดนี้แพงมาก :P)

- ความเย็นจากลมหนาวเดือนมี.ค 2554
- เสียงหวานๆ ของ Norah Jones'

วิธีละเลง
- ต้มเส้นสปาเกตตินี่เบอร์ 2 ประมาณ 6 นาที (ถ้าน้ำเดือดจัดๆ เราว่าหกนาทีมันก็เละเกินแล้ว ถ้าน้อยกว่านี้สักครึ่งนาที เส้นกำลังเหนียวๆ หนึบๆ เลย) อย่าลืม คุณน้ำมันรำข้าวและคุณเกลือใส่ไปนิดหน่อยตอนต้มเส้นด้วย ครบแล้วใส่น้ำแข็งช็อคเส้นตามที่เขาบอกด้วย (ปกติใช้น้ำเย็นก็นึกว่าโอเคแล้ว เจอสูตรนี้จัดน้ำแข็งไฮโซขึ้นไปอีกแฮะ)

- กระทะพร้อม ความร้อนพร้อม จัดคุณหมูเส้น ลงไปละเลง
- สุกแล้ว ตามด้วย กระเทียม หอมใหญ่ พริกแห้ง โหระพา (ตามสูตรเขาเป๊ะๆ)
- เส้นสปาเกตตินี่ เกลือ และพาร์สลี่ย์ป่น

เรียบร้อย
ชิมคำแรก

"เอ่อ คือ" ทำไมมันจืดๆ ฟะ

บีบมะนาวใส่หน่อยละกันนะ
อืม.... อร่อยขึ้นมาเยอะเลย (555 เจ๊ไปทำลายสูตรเขาซะหมดเลย)

จบข่าว

วิธีกินสปาเกตตี้สูตรนี้
- ใส่ชามก๋วยเตี๋ยว ตะเกียบ โซฟานุ่มๆ พร้อม Grey's Anatomy (Season 6) + หม่ามี้

จับฉ่าย

2011-03-15T14:30:00.001+07:00

จับฉ่าย กับข้าวสวยร้อนๆ
ทอดหมูสามชั้น กับกระเทียมพอหอม
ใส่ซีอิ๊วขาว
ผักกวางตุ้ง กะหล่ำปลี
รอน้ำเดือด
ใส่หัวไชเท้า กับ คึ่นไช่
รอจนผักสลด ใส่น้ำเพิ่มอีกหน่อย
เคี่ยวต่ออีกครึ่งถึงหนึ่งชั่วโมง
แล้วก็หม่ำได้

ผัดเปรี้ยวหวานคุณหมู

2011-02-28T13:45:00.002+07:00

ชอบกินผัดเปรี้ยวหวานมากมาย แต่ไม่เคยลองทำ
ได้โอกาสเจอสูตรเด็ดในมติชน จึงขอลองสักตั้ง

ของเขาใช้กุ้งสดทอดกรอบ
แต่ในตู้เย็นไม่มี ขออนุญาตเปลี่ยนเป็น หมูนุ่มหมักน้ำปลาแทน
วัสดุที่ต้องการ
มะเขือเทศ 1.5 ลูก
หอมใหญ่ 1.5 ลูก
พริกหวาน (พริกหยวก) 1 ลูก (แกะข้างในออกด้วย
อย่าเยอะ เดี๋ยวฉุน)
คุณหมูชิ้น (นิ่มๆ อย่าเค็มมาก)
ต้นหอมหั่นท่อน
กระเทียม
ซอสหอยนางรม
ซอยมะเขือเทศ
น้ำตาล
น้ำปลา
น้ำมันพืช
น้ำเปล่า

(อ่อ ใครชอบแตงกวา
ก็ใส่กันตามสบาย
แต่เราไม่ชอบ)

วิธีทำ
- น้ำมันพืช เจียวกระเทียมให้หอม
- ใส่หมู ตามด้วยหอมใหญ่ จนเหลือง ต่อด้วยมะเขือเทศ พริกหยวก
- ผัดไปผัดมา ใส่ซอสมะเขือ ซอสหอยนางรม ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาล
- ถ้าแห้งเกินเติมน้ำเปล่านิดนึง
- ใส่ต้นหอมทรายพลิกไปมาสามที แล้วก็.... เสริฟ

(ที่มา : คอลัมน์ "อาทิตย์ละมื้อ" มติชนสุดสัปดาห์)

ปลากระพงนึ่งซีอิ๊ว

2011-02-23T23:57:00.003+07:00

สูตรนี้ได้มาจากอินเตอร์เน็ต

อุปกรณ์สำคัญ
- iPhone4 (เอาไว้ดูสูตร กับจับเวลานึ่ง)
- ปลากระพงสดมากๆๆๆ (ไม่สด อย่าทำเลย เมนูนี้) อ้อ ให้พี่แม่ค้าช่วยสแกนทำความสะอาดขอดเกล็ดทั้งไส้ทั้งพุงให้เรียบร้อยเลย (ตรวจดูด้วย บางตลาดเขาจะชุ่ย ทำไม่เรียบร้อย เสียเวลาๆ)
- ขิงซอย (ขี้เกียจหั่น ไปซื้อที่ตลาด เขาทำไว้ให้แล้ว ขายเป็นกำไม่กี่บาท แต่ล้างให้สะอาดๆ เน้อ)
- เห็ดหอม (แช่น้ำให้นุ่มก่อน แล้วค่อยหั่น รูปร่างแบบไหน เอาที่ชอบที่ชอบได้เลย)
- พริกชี้ฟ้าแดง (หั่นแฉลบๆ เอางาม คว้านไส้พริกออกด้วย)
- คึ่นช่าย (ซื้อเยอะๆ)
- น้ำมันงา
- ซีอิ๊วดำ
- ซีอิ๊วขาว

วิธีทำ
http://bapada-5.blogspot.com/2009/05/blog-post_6937.html
ไปก๊อปปี้เวปด้านบนมาล่ะ แหะๆ (ตามไปอ่านของเขาละกันเนาะ)

จานนี้พลาดตรงน้ำราดสุดท้ายน้อยไปหน่อย
ระเหยไปกับไฟหมด
เลยกลายเป็นปลากระพงผัดซีอิ๊วแห้ง

ป.ล
ถ้าทำเสร็จ ทานเสร็จแล้ว
ยังมีปลาเหลือสักครึ่งตัว และถ้ามีคึ่นช่ายด้วย วันรุ่งขึ้นเก็บไว้ทำ ข้าวต้มปลากระพงทรงเครื่องได้เลย ไว้เก็บไปทำเป็นการบ้าน รอบหน้าค่อยมาแปะ

ต้มยำกุ้งแม่น้ำมะพร้าวอ่อน

2011-02-23T23:48:00.002+07:00

ขับรถผ่านร้านริมทางที่ขายมะพร้าวอ่อน
ป่าป๊าใจดีจอดแวะให้ซื้อกลับบ้าน
ได้สูตรมาจาก "อาทิตย์ละมื้อ" ในมติชนสุดสัปดาห์

ใส่อะไรบ้าง
กุ้งแม่น้ำตัวใหญ่ๆสดๆ (ทานสะใจ กว่ากุ้งทะเลเยอะ - ตัดหนวดยาวๆ ออกก่อน ต้มทั้งเปลือกจะหอมหวานกว่าแก้ผ้ากุ้งแล้ว)
หอมแดง
เห็ดฟาง
ใบมะกรูด
ตะไคร้
พริกขี้หนู
มะนาว
น้ำมะพร้าวอ่อน
เนื้อมะพร้าวนิดหน่อย (แต่แคะกินเองหมดก่อน จะเอามาทำแล้ว:P)
น้ำสต๊อก (ไม่มีก็น้ำเปล่า)
น้ำปลา
น้ำพริกเผา (แม่อะไรก็ได้)

-----
วิธีทำ
- น้ำเดือดจัดๆ (กะปริมาณเอาเท่าที่จะทาน ไม่งั้นจะเปลืองเครื่องปรุงเกินความจำเป็น)
โยนใบมะกรูด หอมแดง ตะไคร้ลงไป
- น้ำมะพร้าวอ่อนอีกสองถ้วยตวง (ค่อยๆ ใส่ อย่าเยอะ เดี๋ยวเสียของ)
- รอน้ำเดือด ใส่กุ้ง
- รอน้ำเดือด ใส่เห็ดฟาง (หรือเห็ดนางฟ้า) เตรียมชุดที่ปรุงไว้เล็กๆ แล้ว ได้แก่
มะนาว พริกขี้หนู น้ำพริกเผา น้ำปลา น้ำสต๊อก(ไว้ละลายน้ำพริกเผานิดหน่อย)
- ปรุงให้อร่อย (ลิ้นแม่ครัวพ่อครัวคนไหนเป็นจระเข้ เตรียมบุคลากรไว้ยืนชิมข้างๆ เตาด้วย)
- ปิดไฟ ตักใส่ชาม โรยผักชี

--------------- เหมือนจะใช้เวลาน้อย...
แต่นานมากตอนชิมแล้วปรุง ปรุงแล้วชิม วนไปวนมาเกือบสิบนาที -_-'

สปาเก็ตตี้ผัดขี้เมาครึ่งบกครึ่งน้ำ

2011-02-23T23:25:00.002+07:00

สปาเก็ตตี้ผัดขี้เมาครึ่งบกครึ่งน้ำ

คือ อยากกินสปาเมา ใส่ปลาหมึกด้วย ใส่ไก่ด้วย
หน้าตาจึงไม่ค่อยดูทะเลแท้เท่าไหร่นัก....

ของจำเป็น
เส้นสปาเก็ตตี้ (หรือมาม่า สลับวนๆ กันทำก็อร่อยดี)
ปลาหมึกหั่นแว่น (ลวกก่อนผัด)
อกไก่ (หมักซีอิ๊วขาวก่อนผัด)
พริกขี้หนู
ใบโหระพา
กระเทียม
เม็ดพริกไทย (เราชอบขยี้เป็นเม็ดๆ ก่อน จะได้หอมๆ)
น้ำตาล
น้ำปลา
(มะนาว)

วิธีทำ
- ลวกเส้นสปา หรือมาม่า (ใส่เกลือกับน้ำมันในน้ำเดือดก่อน)
ลวกให้เส้นอย่าเละมาก เดี๋ยวตอนผัดจะเละเพิ่มขึ้นอีก
ยกขึ้น ราดน้ำเย็น แล้วพักไว้
- เลือกกระทะที่ผัดได้สะใจ (และเส้นไม่ติดกระทะ)
ใส่น้ำมัน นิดหน่อย ใส่กระเทียมสับพร้อมพริกขี้หนู ตามด้วยเม็ดพริกไทย
ผัดจนหอม
- ตามด้วยไก่ ผัดให้เกือบสุก ตามด้วยปลาหมึกลวกแล้ว
- ปรุงน้ำปลา นิดนึง ให้หอมนิดๆ
- ใส่เส้นโปะตามไปในกระทะ ใส่น้ำปลาเพิ่ม โรยน้ำตาล (นิดนึงพอ)
- ชิม
- โรยใบโหระพา (เยอะๆ อร่อยดี) ผัดอีกห้าที ปิดไฟ
- บีบมะนาวทั่วๆ พอให้หอมๆ

------------------------------------------ 5 นาทีเสร็จ

ปลากระพงนึ่งมะนาว

2011-01-29T23:39:00.003+07:00

ส่วนผสมนี้ได้มาจากคนอื่นอีกแล้ว

shopping list
ปลากระพง (ตาใส เหงือกแดง ขนาดปลาใส่ลงซึ้งนึ่งได้)
มะนาว สามลูกใหญ่ๆ
พริกขี้หนูสด สิบเม็ด
กระเทียม 10 กลีบ

เครื่องปรุง
น้ำปลา น้ำตาลปึก

ข้าวมันไก่ไหหลำ

2009-12-15T04:20:00.002+07:00

ข้าวมันไก่ไหหลำ

ไก่หนึ่งตัว (หม่ำได้ห้าคน)
ต้มไก่ทั้งตัว ต้มจนน้ำมันลอย ยกลงจากเตา
รอจนเย็น น้ำมันจะลอยขึ้นมา (รอจนเป็นไขจะตักง่ายขึ้น)

ใส่น้ำมันไว้ในถ้วยรอผัด
แล่ไก่

หุงข้าว.... ซอยกระเทียม ขิง ตั้งกระทะใส่น้ำมันไก่ และน้ำมันพืช
ซาวเข้าเอาน้ำออกให้หมด.. เอาข้าวสารไปผัดจนข้าวเปลี่ยนเป็นสีขุ่นๆ

เอาขึ้นตักเทใส่หม้อ.. แล้วหุงด้วยน้ำซุปที่ต้มไว้เมื่อกี้ (เหลือก็เอาไปทำแกงจืดต้มฟักมะนาวดอง)
ใส่น้ำเยอะกว่าปกตินิดนึง

น้ำจิ้มไก่
ซอยกระเทียม ขิง พริก
ตั้งเตาใส่เต้าเจี้ยว น้ำส้มสายชู ซีอิ้วขาว

ต้มยำปลาคุณเลิศ

2009-12-15T04:00:00.002+07:00

ตั้งหม้อใส่น้ำต้มจนเดือด ใส่ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด ... ตามด้วยเห็ด หอมแดง... ตามด้วยเนื้อปลา หัวปลา พอน้ำเดือดก็เอาขึ้น ใส่มะนาว น้ำปลา แล้วก็พริกขี้หนู

ยำเนื้อ

2009-12-15T03:58:00.002+07:00

ตั้งกระทะให้ร้อนจัด คั่วเนื้อวัวให้สุก ใส่พริกป่นหนึ่งช้อน ข้าวคั่ว(ปริมาณเท่าพริกป่น) น้ำปลา (ห้าถึงหกช้อน) ใส่ผักที่หั่นเตรียมไว้ลงให้หมด (หอมแดง ผักชีฝรั่ง) มะนาว...... โรยด้วยสะระแหน่ตกแต่งจาน

ผัดพริกหยวก

2009-12-15T03:53:00.002+07:00

กระเทียม พริกขี้หนู รากและต้นผักชี หมูสับ หมูชิ้น พริกหยวก

วิธีทำ
ตำรากผักชีพริกและกระเทียม(ใส่สุดท้าย) เข้าด้วยกัน
หั่นต้นผักชี(หนึ่งเซนติเมตร)
น้ำมัน... ใส่ส่วนผสมทั้งหมดที่ตำไว้ ในกระทะ
ใส่หมูสับ น้ำมันหอย ซีอิ๊ว พริกหยวก.....เอาขึ้นแล้วก็ใส่ผักชีโรย

ปลานึ่งบ๊วย

2009-12-15T03:48:00.002+07:00

ปลากระพงขาว (แปดขีด), บ๊วยดอง สามเม็ด, ขิง(เยอะๆ), พริกชี้ฟ้า (สีแดง), กระเทียม, คึ่นช่าย

ขยี้๊บ๊วยดอง
ซอยขิง(ยาวๆ) กระเทียม(ซอยลูกเต๋าเล็กๆ) พริกชี้ฟ้า(ยาวๆ), คึ่นช่าย(ยาวๆ)
จากนั้นคลุกส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน

นำปลาที่ขอดเกล็ดเรียบร้อยแล้วมาบั้ง จากนั้นทาด้วย ส่วนผสมทั้งหมดทาลงไป
ใส่ไมโครเวฟแปดนาที

ถ้าใส่ซึ้ง.. ต้มน้ำให้เดือดไว้ก่อน (แปดนาที) ต้องรอให้ตาถลนถึงจะกินได้...

กุ้งผัดซอสหอยนางรม

2008-07-12T22:43:00.003+07:00

เตรียม

กุ้งยักษ์
หน่อไม้ฝรั่ง
พริกหวาน (สีแดง)
เห็ดฟาง
หอมใหญ่

วิธีทำ

ลวกกุ้งก่อน อ้อ ใส่เกลือด้วย (อย่าให้สุกมาก เนื้อกุ้งแข็งเกินไปไม่อร่อย)
เจียวกระเทียมให้หอม เอากุ้งไปผัดๆๆ เหยาะซอสหอยนางรมด้วย
ใส่พริก หอมใหญ่ แล้วก็เห็ด
ปรุงด้วยน้ำปลา ใส่น้ำตาลนิดนึง

หอยลายผัดฉ่า

2008-07-12T22:34:00.002+07:00

เตรียม

กระเทียมตำ (หนึ่งช้อน)
พริกชี้ฟ้าตำ (สองช้อน)
น้ำพริกเผา (สองช้อนยักษ์ๆ )
หอยลาย
ผักโหระพา

วิธีทำ

เอาหอยลายล้างน้ำ แล้วก็แช่กับพริกขี้หนูสด ให้มันเปิดประตูออกมาทักทาย
ลวกหอยลายให้สุก จัดการเปิดประตูให้หมด
เมื่อเตรียมเสร็จหมดแล้ว ก็ใส่กระเทียมผัดกับน้ำมัน จากนั้นตามด้วยพริกชี้ฟ้าตำ แล้วก็น้ำปลา
ใส่หอยลายลงไปผัดๆ เร็วๆ
เติมใบโหระพา
จากนั้นก็ หม่ำได้ค่ะ
ป.ล ให้อร่อยต้องกินตอนร้อนๆ

ทะเลผัดพระอินทร์

2008-07-12T22:25:00.002+07:00

เตรียม

กุ้ง (ตัวกลางๆ ถึงตัวใหญ่ๆ)
ปลาหมึก
ผักชี
พริกไทย
พริกขี้หนู (สีเขียวเท่านั้น ขอย้ำ)
เกลือ
กระเทียม

วิธีทำ

ตำผักชี (เอาเยอะมากๆๆๆ)
ตำผักชีเสร็จแล้วก็ตำ รวมกับพริกขี้หนู เกลือและกระเทียมรวมๆ กัน
จากนั้นเอาไอ้ที่ตำไว้แล้วเนี่ย ผัดในกระทะ จนหอม (ระหว่างแก๊ซพิษ เพราะกลิ่นจะฟุ้งจามไปทั้งบ้าน)
หลังจากนั้นก็เอากุ้งกับปลาหมึกที่ทำให้สุกไว้แล้ว ลงไปผัดรวมๆ กันอีกครั้ง
กุ้งและปลาหมึก ก็จะแปลงร่างเป็นพระอินทร์ทะเล ตัวเขียวในบัดดล

เมนูนี้ได้มาจากร้านอาหารครัวบ้านโอ่ง .... แถวๆ พุทธมณฑล อาหารอร่อยทั้งร้าน และบรรยากาศก็ดี

สนใจสอบถามเราได้ รับประกันความอร่อย (จริงๆ นะ)

ข้าวต้มปลากระพง

2008-07-02T21:47:00.001+07:00

เตรียม
- ปลากระพง (ขอสดๆ )
- น้ำสต๊อกไก่ หรือปลา ก็ได้
- คึ่นช่าย
- ใบมะกรูด
- ตะไคร้
- ข้าวสวยหอมมะลิ (หุงข้าวตามปกติ)
- ไข่ลวก
- ตั้งโอ๋
- กระเทียมเจียว
- ต้นหอม
- ผักชี

วิธีทำ
- ลวกปลากระพงในน้ำที่ต้มพร้อมตะไคร้และใบมะกรูด
(ดัดแปลงเป็นกุ้ง หรือเนื้อสัตว์อื่นๆ ได้ตามใจปรารถนา)

- ตักข้าวสวยใส่ชาม เหยาะน้ำปลาเยอะๆ
- ตักเนื้อปลาที่ลวกแล้ว โปะตาม
- จากนั้นโรยด้วยผักคึ่นช่าย
- ตอกไข่ลวกใส่ชาม ดิบหรือสุกตามที่ต้องการ
- ปิดท้ายด้วยกระเทียมเจียว
- ตักน้ำซุปที่ต้มเดือด (ถ้าไม่เดือดเดี๋ยวไข่ไม่สุกนะ)
- ผักชี และต้นหอม โรยหน้า ให้งดงาม

น้ำจิ้มเต้าเจี้ยว
(ดูวิธีทำที่สูตร ปลาคังลวกจิ้ม)

----------------------

ปลาคังลวกจิ้ม

2008-07-02T21:39:00.000+07:00

เตรียม

-ปลาคัง
- กระเทียม
- ผักคึ่นช่าย
- ตั้งโอ๋
- ใบมะกรูด ตะไคร้
- เต้าเจี้ยว
- พริกขี้หนู
- มะนาว
- น้ำปลา

วิธีทำ
- ใส่ใบมะกรูดและตะไคร้ในน้ำ และต้มจนเดือด เพื่อไว้ดับกลิ่นคาวปลา
- ลวกปลาคังในน้ำที่ต้ม แล้วจัดใส่จาน
- เจียวกระเทียมเยอะๆ ยิ่งเยอะยิ่งอร่อย แล้วก็โรยบนปลา
- ใส่ผักคึ่นช่าย (เยอะๆ ก็อร่อยเหมือนกัน) แต่งจานให้สวยดูดี

น้ำจิ้ม
- เต้าเจี้ยวสับให้เกือบละเอียด
- พริกขี้หนูบุบ แล้วก็สับ
- บีบมะนาว ใส่น้ำปลา
ยิ่งแซบยิ่งอร่อย

ซี้ดดดด ....... :P

ผักบุ้งไฟแดง

2008-07-02T21:33:00.000+07:00

เตรียม

- ผักบุ้ง
- พริกขี้หนู
- กระเทียม
- ซอสหอยนางรม
- เต้าเจี้ยว
- น้ำปลา
- น้ำเปล่า

วิธีทำ
- บุบกระเทียม และพริกขี้หนู
- ล้างและเด็ดผักบุ้ง ใส่ตะกร้า แล้วโปะด้วยกระเทียมพริกขี้หนูที่บุบไว้แล้ว
- ราดซอสหอยนางรม และเต้าเจี้ยว บนผักบุ้งอีกครั้ง

- เตรียมกระทะ และน้ำมันให้ร้อนจัดๆ
- โปะผักบุ้งและเครื่องปรุงที่ราดไว้แล้ว ลงในกระทะ
- เขย่าๆๆๆๆๆๆ ใส่น้ำเล็กน้อย
- แล้วก็ปาดใส่จาน ไม่ต้องรอนาน เดี๋ยวผักเหี่ยว จะเสียของ

ขอแนะนำคู่กับ
- ข้าวต้มร้อนๆ และไข่เจียว

[^_^] สูตรนี้จากน้าต๋อย ..........

-- Hors d'oeuvre --

2008-07-02T21:12:00.002+07:00

การทำอาหาร
เป็นอย่างนึง
ที่ชอบทำ
เวลาอยู่(ในครัว)
คนเดียวเงียบๆ
และมีคนล้างจาน
แสตนด์บายให้พร้อม
(เรื่องมากจริงๆ)

สนุกดี
แต่บอกตามตรง
รสชาติก็
ไม่ได้เรื่อง
สักกะเท่าไหร่

บล็อกนี้เปิดขึ้นมา
เพราะรู้สึกว่า
คนรอบข้าง
ญาติๆ แต่ละคน
ทำอาหารเก่ง
พระเจ้ากันเหลือเกิน

ไม่อยากจะให้
สูตรอาหารเหล่านี้
สูญหายตายจาก
เลยอยากจะ
หาที่ว่างๆ
ให้บันทึก
ที่ๆ ไม่ว่า
จะอยู่ที่ไหน
ก็เปิดดูได้

ที่นี่แล้วกัน .....
อีกภาคหนึ่งของ Sand Journey

"The Sand Dish"

หมายเหตุ
1.สูตรอาหารในบล็อกนี้ ไม่มีการกำหนดปริมาณของส่วนผสมที่ใส่ เพราะต้นฉบับ ก็ใช้วิธี "กะๆ เอา" มาตลอด สำหรับผู้ที่ประสงค์จะนำสูตรอาหารเหล่านี้ไปใช้ ก็ขอบอกว่า โชคดีนะคะ [^_^] โชคร้ายก็.. รับกรรมไป
2.รูปถ่าย มีบ้างไม่มีบ้าง อันไหนไม่มี ก็จินตนาการเอาเองนะ
3.บล็อกนี้มีไว้... เผื่ออีกห้าปีสิบปีข้างหน้า....ถ้าวันนึงเจ้าของบล็อกโชคดีมีคนให้ทำกับข้าวให้หม่ำ เอาไว้ให้เป็นเมนูเลือกว่าจะกินอันไหน (เมนูไหนยังไม่เคยทำ ห้ามสั่ง ขอไปฝึกหัดทำกินคนเดียว ให้ป่าป๊าหม่าม้าหม่ำก่อน)